吃大蒜必知4件事 捣碎吃有保健作用

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2016-09-28 09:29:02 来源:

  大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一,它中有 铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和珍血管疾病的处于。除了那些,关于大蒜还有几件事有你在可不也能知道的。

  捣碎吃有保健作用

  大蒜中有 蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,因此要先放10~15分钟后再吃,从前利于大蒜素的生成。

  生吃杀菌效果好

  在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降很慢,不要 不要 熟吃大蒜未必能很好地起到杀菌效果。我家有用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥全部都有很健康的吃法。

  每天吃点大蒜可不也能防流感

  如今将会渐渐步入了寒冬,正是流感等呼吸道传染病的高发季节。美国MSNBC新闻网在介绍抵抗甲型流感、提高免疫力的9种食物时,很糙提到了大蒜,大蒜在中国也是无缘无故受到推崇。

  在美国,大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位。大蒜被称作是天然冰的植物广谱抗菌素。而中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、解毒杀虫、防痢疾、百日咳等症。现代研究表明,大蒜中有 蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生一种没哟颜色的油滑乙炔气 -大蒜素,具有很强的杀菌以及增强免疫力作用,研究显示,亲戚亲戚亲们一天食用一有一两个 生蒜瓣能发挥最佳效果。

  但将会大蒜对胃的刺激,专家建议大蒜素要在饭后服用,切忌空腹。吃过蒜后,口腔中会留有异味,可不也能嚼食几颗熟花生缓解。或直接食用胶囊、口服液、片剂等形式的大蒜素补充剂。除了不要 留下口腔异味,大蒜片剂和胶囊也外理了不要 食用生大蒜是是因为的胃部不适。

  大蒜在火锅中的健康密码

  由中国抗癌医学会 胃癌专委会表态的最新数据表明,全国胃癌发病率约为40/116万,全国第一癌是肺癌,对男性来说第二癌不要 不要 胃癌。而从重庆市疾控中心的统计数据显示,2010年重庆市肿瘤发病率为204.400/116万,其中胃癌发病率为400/116万,在全国都处于较低的水平。

  专家介绍说,大蒜中的大蒜素可不也能抑制利于肿瘤处于的酶的活性,预防和抑制幽门螺旋杆菌(Hp)(世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物)的感染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物,也中有 少量的有机硫化合物和黄酮醇,不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染,还能帮助人体降解致癌物。不要 不要 ,在吃火锅时,不妨多蘸点蒜泥,多吃点蒜苗、韭菜。

  人太好世界卫生组织和美国国立卫生研究院经不要 年的分析研究,早已正式将幽门螺杆菌(H pylori)列为胃癌的首要致癌因子。而科学家进行的胃癌癌前病变干预试验证实,清除胃内幽门螺杆菌感染,可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%.

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